— Олег, как родилась идея необычного праздника?

— Первый сырный фестиваль мы провели в прошлом году. Я написал в своем блоге, что хочу масштабно отметить годовщину введения санкций. Так сказать, погулять масштабно и возродить добрую традицию русских ярмарок. Коллеги охотно откликнулись. Тогда я еще не знал, удастся ли нам что-нибудь продать, но это никого не испугало. Ребята были уверены, что людям это интересно.

Празднование Дня ВМФ в Санкт-Петербурге
Празднование Дня ВМФ в Санкт-Петербурге

И к нашему удивлению гостей было намного больше, чем планировалось. А это значит, коллеги были правы, сыроварение надо продолжать развивать.

В этом году участники приехали из самых разных регионов. Псков, Адыгея и даже иностранцы. Например, фермеры из Казахстана представили сыр из молока молодых кобылиц.

— Сколько примерно гостей посетило ярмарку в этом году?

— В этом году к нам приехало больше 30 тыс. человек.

— Сколько было сыроваров?

— Всего в этом году было представлено 50 фермерских хозяйств, которые занимаются именно сыром. Были и другие — с колбасой, мясом и хлебом. В общей сложности на ярмарке 2017 года было продано более 25 тыс. тонн сыра.

Также у нас работала выставка оборудования, которое, кстати, раньше закупали за границей.

Космический снимок зоны строительства моста через Керченский пролив
Конкурс песен и стихов про крымский мост собрал почти 2,5 тыс. заявок

Сейчас на фестивале были представлены 10 компаний–производителей оборудования для сыроварен и для ухода за коровами.

— Насколько успешно, по-вашему, прошел фестиваль?

— По сыроварням проходили представители магазинов, рынков и даже крупных торговых сетей. Договоры заключались там же, на месте. О суммах я говорить не могу, потому что не знаю. Но при мне один из производителей закупил оборудования на 600 тыс. рублей. Так что, думаю, фестиваль можно назвать продуктивным.

Также мы вручили награды в трех номинациях: «За лучшее оборудование», «За лучший сыр» и «Конкурс лучших телок».

Борьба, надо сказать, была серьезная, особенно при выборе лучшего сыра. В некоторых номинациях участвовало по 20-25 видов. Самая горячая борьба была за свежие сыры, которых на рынке уже много. Это такие, как моцарелла и буратта.

Откровенно, дефицит у нас еще по твердым выдержанным сортам и овечьим сырам.

Насильно мил не будешь. 82% россиян вступают в брак по любви
Насильно мил не будешь. 82% россиян вступают в брак по любви

— Значительно ли, на ваш взгляд, введение запрета на ввоз сыра сказалось на рынке?

— Нам осталось попереживать от трех до пяти лет. А еще лет через 10 будем уже переживать не мы, а европейские фермеры и сыровары. Им придется поломать голову, потому что уже мы начнем активно вести экспансию.

Судя по сложившимся тенденциям, росту стартапов и качества, уже спустя несколько лет российские производители будут обсуждать выход на европейский рынок. Так что все будет хорошо. Санкции идут явно на благо и развитие российских фермеров.

Выпуск продукции осуществлен при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы города Москвы